Välkommen till Receptdatabasen

Sök i Receptdatabasen

Lista alla recept

Lägg in nytt recept

Lista temporära recept

Fryst jordgubbstårta för glutenallergiker

Kategori

Portioner: 8

Ingredienser

• 4 äggvitor
  
• 1 dl socker
  
• 200 g mandelsmassa
  
• 1 msk potatismjöl
  
• 6 gelatinblad    till fyllningen
  
• 4 äggulor
  
• 2 dl florsocker
  
• 2.5 dl kesella    med vaniljsmak
  
• 2.5 dl vispgrädde
  
• 250 g jordgubbar    frysta
  
• 1 msk smör    till formen
  
• 1 msk potatismjöl
  
• 1 dl vispgrädde    till garneringen
  
• 1 valfri mängd jordgubbar    färska eller frysta
  

Tillagning

1. Börja med att smörja en rund form med löstagbara kanter, ca 22 cm i diameter för 8 portioner, och pudra över potatismjöl. Knacka ur formen så att överflödigt mjöl försvinner. Sätt ugnen på 150 grader.
2. Vispa äggvitor och socker till en fluffig och styv marängsmet. Riv mandelmassan och blanda försiktigt ner den och potatismjölet i marängsmeten. Fördela smeten i formen.
3. Grädda tårtbotten i nedre delen av ugnen, ca 60 minuter. Täck ev med aluminiumfolie om ytan ser mörk ut. Låt kakan kallna. Lossa den från formen. Placera en ca 10 cm bred remsa bakplåtspapper runt kakan, så att fyllningen får jämna fina kanter.
4. Lägg gelatinbladen i kallt vatten.
5. Vispa äggulor och florsocker riktigt pösigt. Tillsätt kesellan.
6. Ta upp gelatinbladen. Lägg dem i en kastrull och låt dem smälta på svag värme. Låt svalna något. Häll gelatinet i äggsmeten under kraftig vispning.
7. Vispa grädden till hårt skum och blanda försiktigt ner den i smeten.
8. Halvtina bären och mixa dem i småbitar eller mosa dem. Rör ner dem i fyllningen. Bred jordgubbsgrädden över tårtbotten.
9. Täck med plastfilm och placera tårtan i frysen minst 4 timmar. (Man kan servera tårtan utan att ha fryst den, men låt då tårtan stå i kylen minst i ett par timmar så att fyllningen stelnar.)
10. Låt fryst tårta stå framme 15-20 minuter och ta bort pappret före serveringen. Garnera med vispad grädde och färska eller frysta bär.

Tillagningstid: 390 min

Din insats: 80 min