Välkommen till Receptdatabasen
Lägg in nytt recept direkt
Åter till startsidan
Källa: Arla.se
Sydfransk fiskgryta
Kategori
Fisk och skaldjur, Huvudrätter, SnabblagatPortioner: 4
Ingredienser
- 400 g räkor med skal
- 500 g fiskfiléer t.ex. sej och lax
- ev 1 purjolök
- 1 fänkål stor
- 1 valfri mängd smör
- 2.5 dl hönsbuljong
- 2 dl crème fraiche gourmet, saffran & tomat (eller smaksätt själv crème fraiche med saffran och tomatpurré)
- 0.5 apelsin rivet skal
- 1 vitlöksklyfta pressad
- 2 msk timjan färsk
eller
1 tsk timjan torkad
Tillagning
En riktig färg- och smakfest för magen. Variera med den fisk du får tag i eller som är aktuell för säsongen.Skala räkorna. Skär fisken och purjolöken i stora bitar och fänkålen i mindre bitar. Fräs purjolök och fänkål i smör i en traktörpanna. Häll på buljong och crème fraiche. Låt det koka upp. Lägg i fisken och låt det sjuda på svag värme ca 5 min. Lägg i räkorna och krydda med apelsinskal, vitlök och timjan. Servera med vitlöksbröd, ris eller kokt potatis.
| Tillagningstid: 35 min | Din insats: 35 min |