Välkommen till Receptdatabasen
Lägg in nytt recept direkt
Åter till startsidan
Källa: Stinas bästa bakrecept
Smörbullar med mandelkräm
Kategori
Vetebröd och bullarPortioner: 30
Ingredienser
- 50 g jäst
- 150 g smör
- 2.5 dl mjölk
- 2 ägg
- 0.5 dl socker eller vit sirap
- 0.5 tsk salt
- 8 dl vetemjöl ca
- 200 g mandelsmassa till mandelkräm
- 2 msk florsocker
- 2 msk vatten ca
- 150 g smör rumsvarmt, till smörkräm
- 1.5 dl socker
- 1 tsk vaniljsocker
- 1 ägg till pensling
- 1 valfri mängd flagad mandel till garnering
Tillagning
1. Smula jästen i en bunke. Smält smöret, häll i mjölken och värm fingervarmt, 37 grader. Häll degspadet över jästen och rör tills den är löst.2. Tillsätt ägg, sirap eller socker och salt. Tillsätt mjöl, lite i taget. Arbeta samman allt till en smidig deg.
3.Låt degen jäsa övertäckt 30 min på en dragfri och rumsvarm plats.
4. Gör mandelkrämen: Riv mandelmassan. Rör samman den med florsocker och vatten.
5. Gör smörkrämen: Rör samman smör, strösocker och vaniljsocker.
6. Tag upp degen och arbeta den blank och smidig på ett mjölat bord. Dela den i 2 delar.
7. Kavla ut den ena delen och lägg den i en långpanna, ca 30x40 cm. Bred mandelkrämen över.
8. Kavla ut den andra delen till en rektangel. Bred ut smörkrämen på degen. Rulla ihop degen som till kanelbullar. Skär den i 30 lika stora bitar.
9. Placera degbitarna med den skurna sidan upp, jämnt fördelade ovanpå degen med mandelkräm.
10. Låt degen jäsa ytterligare 20 min. Sätt ugnen på 225 grader.
11. Pensla degen med uppvispat ägg. Strö över mandeln.
12. Grädda bullarna mitt i ugnen ca 10 min, eller tills de fått vacker färg. Skär 30 rutor efter "snurrorna". Låt dem svalna under bakduk.
| Tillagningstid: 80 min | Din insats: 20 min |