Välkommen till Receptdatabasen

Sök i Receptdatabasen

Lista alla recept

Lägg in nytt recept

Lista temporära recept

Påskkorsbröd med kryddor

Kategori

Portioner: 16

Ingredienser

• 50 g smör
  
• 50 g jäst
  
• 2 msk råsocker
  
• 2 dl vatten
  
• 3 dl mjölk    3%
  
• 2 tsk salt
  
• 1 krm muskot    riven
  
• 0.5 tsk ingefära    mald
  
• 3 dl grahamsmjöl
  
• 9 dl vetemjöl
  
• 0.5 tsk kanel    mald
  
• 0.5 tsk nejlikor    malda
  

• 1 äggula
  

Tillagning

1. Smält smöret och låt det svalna. Smula jästen i en bunke. Värm vatten och mjölk till 37 grader och häll över jästen. Rör i salt, kryddor och smör.
   
2. Arbeta in grahamsmjöl och vetemjöl till en smidig deg. Låt degen jäsa under bakduk c:a 30 minuter.
   
3. Ta upp degen på lätt mjölad arbetsbänk och ta bort en sjättedel av degen till korsen. Arbeta in kanel och nejlika i den lilla degbiten. Dela den stora degbiten i 16 bitar och forma till runda bullar. Lägg bullarna på bakpappersklädda plåtar
   
4. Rulla ut den lilla degbiten till 32 smala längder, c:a 1/2 cm tjocka och c:a 15 cm långa. Pensla bullarna med uppvispad äggula och lägg på längderna som kors. Se till att ändarna hamnar under bullen
   
5. Låt bullarna jäsa c:a 20 minuter utan bakduk. Sätt ugnen på 225 grader
   
6. Grädda mitt i ugnen c:a 15 minuter. Låt kallna på galler

Tillagningstid: 105 min

Din insats: 60 min