Välkommen till Receptdatabasen
Lägg in nytt recept direkt
Åter till startsidan
Källa: Allt om mat nr 5 2008
Avokadosoppa med lax och rom
Kategori
Basmat, Enklare rätter, Fisk och skaldjur, Förrätter, Grönsaker och rotfrukter, Huvudrätter, Snabblagat, SopporPortioner: 4 - 6
Ingredienser
- 300 g laxfilér utan skinn och ben
- 1 msk rapsolja
- 1 tsk salt
- 1 krm svartpeppar nymald
- 8 dl hönsbuljong (tärning + vatten)
- 4 avocado
- 1 chilifrukt röd, t ex spansk peppar
- 50 g laxrom
Tillagning
Soppan bör ätas genast, annars mörknar den i färgen. Köp riktigt mogen avokado.- Skär laxen i 2 bitar (4-6 port). Stek den i olja ca 3 min per sida. Krydda med salt och peppar. Ta up laxen och skär den i mindre bitar.
- Koka upp buljongen. Skala, kärna och gröp ur avokadorna. Mixa fruktköttet med mixerstav och blanda i buljongen.
- Kärna ur och finhacka chilin. Blanda ner den i soppan.
- Fördela soppan i skålar och toppa med stekt lax och rom. Mal över lite svartpeppar.
| Tillagningstid: 20 min | Din insats: 20 min |