Välkommen till Receptdatabasen

Sök i Receptdatabasen

Lista alla recept

Lägg in nytt recept

Lista temporära recept

Nässelcappuccino

Kategori

Portioner: 6 - 8

Ingredienser

• 1 - 2 schalottenlök
  
• 2 vitlöksklyftor
  
• 1 msk olivolja
  
• 2 dl nässlor    förvällda (2 dl motsvarar drygt 1 liter färska)
  
• 3 dl grönsaksbuljong    stark, gärna ekologisk
  
• 2.5 dl mellangrädde
  
• 1 citron
  
• 1 valfri mängd salt
  
• 1 valfri mängd vitpeppar    nymalen
  

Tillagning

1. Skala och hacka schalottenlöken och vitlöken. Hetta upp oljan i en kastrull och fräs det lätt. Tillsätt nässlorna och låt dem fräsa med en kort stund.
2. Häll i buljongen och låt det sjuda i 5 minuter utan lock. Tillsätt grädden och låt det sjuda ytterligare ett par minuter.
3. Tvätta citronen noga och finriv skalet. Tillsätt ca 1 matsked i soppan. Smaka av med salt och peppar. Vid servering mixas soppan slät, gärna med stavmixer. Servera gärna med parmesanchips.

Tillagningstid: 40 min

Din insats: 30 min