Välkommen till Receptdatabasen
Lägg in nytt recept direkt
Åter till startsidan
Källa: Stora Kokboken
Saffransbröd / Lussekatter
Kategori
Fika, Vetebröd och bullarPortioner: 64
Ingredienser
- 100 g jäst
- 1 l mjölk
- 400 g smör
- 3 g saffran
- 1 tsk salt
- 6 dl socker
- 2 ägg
- 3 l vetemjöl
- 3 dl russin
- 1 ägg Till pensling
Tillagning
Torka saffranet i svag ugnsvärme och stöt det tillsammans med en sockerbit.Smula sönder jästen i degbunken och rör ut den med litet av mjölken.
Smält fettet. Häll på mjölken och ljumma den. Tilsätt saffran.
Häll mjölken över jästen och rör ner salt, socker, ca 1 liter av mjölet samt ägget. Tillsätt resten av mjölet i omgångar och arbeta degen seg, smidig och blank. Strö på litet mjöl, täck med duk och låt degen jäsa till sin dubbla storlek (ca 40 minuter).
Arbeta först upp degen i bunken. Ta sedan upp den på lätt mjölat bakbord och knåda den smidig.
Dela upp degen och baka ut den till flätor, kransar, småbullar eller till kusar och andra julbröd.
Lägg det utbakade brödet på smorda plåtar, garnera med russin och låt det jäsa (ca 30 minuter).
Pensla med ägg.
Grädda.
250 grader, 5-6 minuter för små kusar.
| Tillagningstid: 120 min | Din insats: 60 min |