Välkommen till Receptdatabasen

Sök i Receptdatabasen

Lista alla recept

Lägg in nytt recept

Lista temporära recept

Spuma di frutta

Kategori

Portioner: 4

Ingredienser

• 0.5 - 0.75 dl socker
  
• 0.5 dl vatten
  
• 2 äggulor
  
• 150 g frukt    färsk
    eller
  150 g bär    fäska
  
• 1 valfri mängd pressad citron
  
• 1 valfri mängd socker    efter smak
  
• 1.5 dl vispgrädde
  

Tillagning

1. Häll socker och vatten i en kastrull och sjud ca 5 minuter.
2. Vispa äggulorna 2 minuter i en bunke som tål kokande vatten. Tillsätt den heta sockerlagen droppvis under ständig vispning och sjud sedan ägg blandningen över hett vattenbad. Vispa hela tiden tills den är tjock och pösig. Se till att inget vatten kommer i äggsmeten.
3. Ta av kastrullen och lyft över bunken med äggsmeten i kallt vatten. Fortsätt vispa tills den kallnar.
4. Skär ev frukten i mindre bitar och kör sedan frukt eller bär i mixer eller matberedare med lite citronsaft. Smaka av med socker.
5. Vispa grädden till ganska hårt skum och vänd ner den i fruktmoset. Blanda det i äggsmeten och fördela i portionsglas. Ställ kallt någon timme före serveringen.

Tillagningstid: 30 min

Din insats: 30 min