Välkommen till Receptdatabasen

Sök i Receptdatabasen

Lista alla recept

Lägg in nytt recept

Lista temporära recept

Piroger med köttfärsfyllning

Kategori

Portioner: 2 - 4

Ingredienser

• 40 g margarin
    eller
  40 g smör
  
• 0.75 dl mjölk
  
• 12.5 g jäst
  
• 1 krm salt
  
• 1 äggvita
  
• 2.5 - 3 dl vetemjöl
  

• 150 g blandfärs
  
• 1 msk margarin
  
• 1 gul lök    liten
  
• 1 msk margarin
  
• 2 krm salt
  
• 1 krm svartpeppar
  
• 2 msk tomatpuré
  
• 1 valfri mängd vitlökssalt    (lite)
  
• 0.5 msk kinesisk soja
  

• 1 äggula
  
• 0.5 msk mjölk
  
• ev 0.5 msk kummin
  

• ev 1 valfri mängd sallad
  

Tillagning

1. Smält margarinet i en rostfriskål eller i en kastrull.
2. Häll i mjölken och låt det bli fingervarmt.
3. Smula ner jästen och rör ut den.
4. Tillsätt salt, äggvita och mjöl. Rör till en smidig deg.
5. Låt degen jäsa medan fyllningen görs.
6. Sätt ugnen på 225 grader.
7. Smält margarinet till fyllningen i en stekpanna och låt det bli ljusbrunt.
8. Bryn köttfärsen -hacka sönder den med en trägaffel. Häll upp köttet i en skål.
9. Skala och hacka löken. Fräs den mjuk i 1 msk margarin i stekpannan.
10. Blanda färs, lök, salt, peppar, vitlökssalt, tomatpuré och soja. Låt svalna.
11. Smörj en plåt.
12. Arbeta degen smidig på bänken. Dela degen i antal portioner.
13. Kavla ut varje del till en rund platta, minst 15 cm i diameter.
14. Fördela fyllningen på plattorna. Vik ihop och tryck ihop kanterna med en gaffel.
15. Låt pirogerna jäsa på plåten ca 15 min.
16. Pensla med äggulan utrörd med lite mjölk. Strö ev på kummin.
17. Grädda mitt i ugnen 12-15 min tills de blir vackert gulbruna.

Tillagningstid: 150 min

Din insats: 90 min