Välkommen till Receptdatabasen
Lägg in nytt recept direkt
Åter till startsidan
Fylld kalkon med gräddsås
Kategori
Fågel, HuvudrätterPortioner: 4 - 6
Ingredienser
- 1 kalkon mini (á 2.5 - 3.5 kg)
- 2 tsk salt
- 0.5 tsk peppar
- 1 citron
- 2 äpplen
- 0.5 påse/påsar katrinplommon
- 1 tsk timjan
- 2 - 3 msk smör smält
- 4 dl sky + buljong
- 3 msk vetemjöl
- 2 dl vispgrädde
- 1 valfri mängd salt
- 1 valfri mängd peppar
Tillagning
Tina kalkonen enligt anvisningarna på förpackningen. Ta ur inkråmspåsen. Krydda med salt, peppar och pressad citron ut- och invändigt. Skär äpplena i kluftor. Blanda ällepkluftor, katrinplommon och timjan. Fyll kalkonen med blandningen. Lägg kalkonen med ena sidan nedåt på ett galler i en långpanna. Pensla med smält smör. Stek i ugn 175º under ca 30 min.Stek under ytterligare 30 min. Vänd den med bröstet uppåt och låt den steka färdigt. Pensla då och då med smör. Beräkna den totala stektiden till 1,5-2 tim. Pröva om kalkonen är färdig genom att sticka i låret. När köttsaften är klar är kalkonen färdig. Ta ut kalkonen.
Vispa ur långpannan med lite vatten. Sila och mät skyn. Späd med buljong. Låt koka upp i en kastrull. Tillsätt mjölet utrört i lite vatten. Tillsätt sedan grädden. Låt såsen koka under 3-5 minuter. Smaksätt med salt och vitpeppar.
Skär upp kalkonen. Servera med sås, brysselkål och gelé i kokta äppelhalvor samt potatiskroketter.
| Tillagningstid: 160 min | Din insats: 45 min |