Välkommen till Receptdatabasen

Sök i Receptdatabasen

Lista alla recept

Lägg in nytt recept

Lista temporära recept

Nyponnötsbullar

Kategori

Portioner: 25

Ingredienser

• 50 g jäst
  
• 6 dl nyponsoppa
  
• 1 dl hasselnötter
  
• 125 g kesella
  
• 2 tsk salt
  
• 15 dl rågsikt    ca
  

• 25 g hasselnötter    ca
  

Tillagning

1. Smula jästen i en degbunke.
2. Tillaga nyponsoppan enligt förpackningens anvisningar. Värm nyponsoppan till fingervärme, 37ºC.
3. Rör ut jästen med lite av nyponsoppan. Rör tills jästen har löst sig. Tillsätt resten av nyponsoppan.
4. Mal nötkärnorna. Rör ner dem i degvätskan tillsammans med kesella, salt och det mesta av rågsikten. Spara lite rågsikt till utbakningen.
5. Arbeta degen, för hand eller med maskin, tills degen släpper bunkens kant.
6. Strö över lite mjöl. Låt degen jäsa övertäckt ca 30 min på en rumsvarm och dragfri plats.
7. Tag upp degen på mjölat bord. Arbeta in resten av mjölet.
8. Dela degen i 25 bitar. Rulla varje degbit till en rund bulle.
9. Tryck ner 1 nötkärna i varje bulle. Lägg bullarna på en bakpappersklädd plåt.
10. Låt bullarna jäsa övertäckta ca 30 min. Sätt ugnen på 225ºC.
11. Grädda bullarna mitt i ugnen 10-12 min. Låt dem kallna på galler under bakduk.

Utan nötter

Frallor

Tillagningstid: 90 min

Din insats: 20 min