Välkommen till Receptdatabasen

Sök i Receptdatabasen

Lista alla recept

Lägg in nytt recept

Lista temporära recept

Revbensspjäll med stjärnanis och kryddig rättika

Kategori

Portioner: 4

Ingredienser

• 1 kg revbensspjäll    tunna
  
• 1 valfri mängd olja    till stekning
  
• 1 dl soja    till sås
  
• 1 tsk sesamolja
  
• 2 msk farinsocker
  
• 8 stjärnanis    hela
  
• 1 tsk svartpeppar    grovkrossad
  
• 2 vitlöksklyftor
  
• 3 krm ingefära
  
• 2 dl chilisås
    eller
  2 dl ketchup
  
• 0.33333 purjolök    till sallad
  
• 1 morot
  
• 300 g rättikor
  
• 2 tsk salt
  
• 1 lime
  
• 0.5 kruka/krukor koriander    färsk
  
• 8 droppe/droppar sesamolja
  
• ev 1 msk mirin
  
• 1 msk socker
  
• 1 valfri mängd salt
  
• 1 valfri mängd peppar
  

Tillagning

1. Sätt ugnen på 200ºC.
2. Rör ihop soja, sesamolja, farinsocker, stjärnanis, grovkrossad svartpeppar, vitlöksklyftor, ingefära och chilisås till en sås.
3. Salta och peppra köttet generöst på båda sidor. Bryn det i en het stekpanna i olja.
4. Lägg köttet i en ugnsform, pensla det med hälften av såsen. Se till att stjärnanisen fördelas jämnt över köttets ovansida. Sätt in i ugnen på mellersta falsen i 1 timme.
5. Skiva och strimla purjolök, morot och rättika fint. Blanda med salt. Låt stå i 10-15 minuter. Krama ut all vätska som bildats.
6. Pressa juicen ur limen. Grovhacka koriandern. Blanda detta med sesamolja, mirin och socker. Salta och peppra. Häll det över salladen.
7. Skär spjällen i bitar. Servera med salladen, resterande sås och eventuellt med ris.

Tillagningstid: 35 min

Din insats: 35 min