Back - Admin

Grekisk Stifado

Tid: 220 min

Portioner: 4

Stifado är en klassisk grekiska rätt. Den är lätt att göra men skall koka på egen hand några timmar så man behöver vara ute i god tid. Källa: https://mittgrekland.se/recept/recept-pa-en-klassisk-grekisk-stifado/

Ingredienser

• 700g bitar av nötkött (högrev, fransyska eller liknande)
• 2 gula lökar
• 3 vitlöksklyftor
• 400g krossade tomater
• 2 dl rödvin
• 3 msk vitvinsvinäger
• 1 köttbuljongtärning
• 1 msk oregano
• 2 lagerblad
• 1 kanelstång
• 4 nejlikor
• salt
• peppar
• olivolja

Gör så här

1. Skär löken i stora bitar
2. Hacka/pressa vitlöksklyftorna
3. Skär köttet i bitar och bryn det i olja tills det har fått fin färg
4. Stek lök och vitlök tills den börjar bli genomskinlig
5. Blanda kött, lök och häll i krossade tomater, rödvin, vinäger och eventuellt vatten så det täcker köttbitarna
6. Tillsätt buljongtärningen, oregano, lagerblad, kanelstång och nejlikor
7. Koka i 2-3 timmar tills köttet blir mört och trådigt
8. Smaksätt med salt och peppar
9. Servera med potatisklyftor